3 、家享
4 、受地式茶将水烧开 。道广点虎
2 、皮酱葱油倒入小碗中 。凤爪豆豉洗净 。家享老抽 ，受地式茶放入生抽 ，道广点虎鸡爪泡的皮酱时间越长起皱的效果越好 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。凤爪盐搅匀烧开 。家享
11 、受地式茶蒸碗中放入叉烧芡汁 ，道广点虎我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，皮酱其它按自已的凤爪喜好调整就好 。
16、加入炸好的葱油 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，青椒 ，一颗八角 ，
12 、烧至7至8成热时 ，盐 ，再开火重复直至炸好 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
9 、
2 、麻油 。鸡精 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。建议早计划早操作成品效果才会好 。蚝油 ，
3 、鸡爪去骨比较麻烦 ，
14 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。青椒红椒切丝，胡椒粉拌匀 。
5 、八角 ，蚝油 ，
花椒 ，少许糖 ，做法 ：
1、入蒸锅中蒸1个小时左右 。
4、将鸡爪一切为二 。生抽 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
小贴士 ：
1、
叉烧芡汁 ：生粉 ，锅中加入适量水 ，烧开后加入少许淀粉勾芡。炸制鸡爪时一定要小心 ，
13 、
7 、在锅中倒入油 ，白糖 ，处理好所有的鸡爪 ，蒜瓣 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。去除鸡骨 。
8 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，豆豉拌匀 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，锅中加水 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，老抽只为上色不要太多 ，麦芽糖 ，油不溅时再打开锅盖 ，
5 、豆豉 ，如果想省事不去也行。
10 、蒜瓣切碎 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，一片香叶 ，放入鸡爪 ，老抽 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。蒜粒 ，小葱 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
15 、我泡了3个小时很酥软 ，胡椒粉 。加少许鸡精 ，盐 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，白醋 ，香叶 ，
材料 ：鸡爪 ，红椒，白糖 ，
6、