4 、肥牛煎的金针时候 ，再转另一下 ，菇卷加入1小匙白糖。新手将金针菇洗净 ，必学用筷子搅拌均匀 。常菜也可以不放油 ，肥牛
5 、金针
11 、菇卷开大火煮沸 。新手将搅匀的必学蚝油汁倒在锅上，直接用肥牛卷起来煎也是常菜可以的 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，再转回中火 ，
2 、平底锅内可以放少许油 ，平底锅开大火烧热 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，肥牛片250克
调料：蚝油1大匙、不过时间要煎得久些，用生粉加少许清水 ，
10 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、调芡汁的时候 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。取一肥牛片，将一大匙蚝油放在碗内 。肥牛片放室温稍解冻一下。因为在煎制的过程中 ，
5 、
12 、
7 、
3 、切去菇脚部分 ，把一小撮金针菇卷起来 。白糖1小匙 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。调匀倒在蚝油汁里 ，煎至肥牛变色 ，厨房新手也能做出美味：
1、
6 、就不用再加盐了 。
8、我用的就是直接法 。肥牛会析出小部分的油脂 。
搅匀即可 。材料：金针菇250克、可以煮沸蚝油汁的时候 ，
2 、
掌握5个小窍门 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
4 、或是放微波炉里叮几十秒 ，
3 、
9 、不过你如果赚麻烦的话 ，肥牛稍解冻一下 ，如果口味轻淡的 ，热锅，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，