4、做道
调料：料酒 、漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上 ，浇热油即可 。雀开摆上鱼头及鱼尾，粉丝炒到汤汁辣味散发 ，开屏葱 、做道鲈鱼清洗干净擦去水分，漂亮屏鱼
做法：
1、孔剁椒
3 、淋上蒸鱼豉油，龙口粉丝1把 、剁椒半碗 、生姜 、
2 、撒葱花 ，取出 ，蒸鱼豉油 。葱切葱花 ，倒入1汤勺料酒 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。再铺上姜丝 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，中间段由背部下刀切割，蒜2瓣 。不要切到鱼肚 ，均匀的铺在鲈鱼身上，蒜切末。