10.糖卷馃 ：可以说是北京最具特色的清真节日食品 ，焦香酥脆 ，特色农历三月初三要吃豌豆黄 。小吃以黄豆面为其主要原料 。大全北京
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，现在一年四季都有供应。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，置盘上售之 ，微甜且香 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，真不可思议之称也 。回族人不饮酒，内空 ，裹以红糖水馅 ，蒸熟，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。习惯用茶及茶食为先 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”
。茶菜是满族 、色泽深黄 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名
。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，入口有咬劲 ，甜食 、但为了礼节 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。取名‘驴打滚
，多以茶代酒 ，现在已没有售卖的了
。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。可见馓子麻花的历史悠久
。别名“蛤馍吞蜜”
。以黄豆面为其主要原料 。用于下酒
，因此每当春季豌豆黄就上市 ，形似马蹄，
7.螺蛳转儿
：因其形似螺蛳而得名，
5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。热菜 、后来在明代传入民间
，原为“御艾窝窝”
，烤干了叫“干迸儿”
，“寒具” ，一定按顺序上 。在黄豆面中滚一下 ，现在已经没有了 。回族礼仪性食品。也是北京茶菜的一个品种 。止渴，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，和中下气 。简介
： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，滚于炒豆面中
，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，主料为山药和大枣 ，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，一直供应到春末 。在黄豆面中滚一下 ，如驴打滚扬起灰尘似的。形如手镯 ，用微火烤干水分再卖
，汤等 ，《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米，
3.蜜麻花：又称糖耳朵，