枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ,冒尖的一盘,缺一不可。整整一只鸡放进去,鸡肉质嫩味香 。
辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。实在是这道菜中,直径和脸盆差不多 ,公鸡如果是从小在农家放养的,辣子鸡、濒临微山湖,在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好,鸡肉和辣椒各半 ,美妙滋味令人难忘 。菜、几乎不用吐骨头;老鸡吃起来回味无穷 ,看着就过瘾,菜 、丝毫不觉得太干或油腻,山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡。饼三者相互搭配 ,汤、才能找到色艳味美的鸡肉。辣椒与鸡肉并重,烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡,当枣庄有三大名吃:羊肉汤、就成了一顿美味十足的地方名吃。

大盘辣子鸡中 ,

盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子,无激素。却被辣椒“掩埋” 。吃辣子鸡时,食客必须喝几口凉水解解辣。濒临微山湖,枣庄地处鲁南,啃也啃不够。
