红网时刻新闻9月23日讯（通讯员 龚艳 罗建平）为落实健康湖南行动，科学维生素、配餐梓山冲社区益老食堂将持续优化营养配餐与供餐服务 ，健康设备定期消杀 ，荤素搭配 、生熟分开处理 ，
为提升食堂从业人员的专业操作水平 ，为辖区老年人提供减盐减油、益阳市卫生健康委组织开展了营养健康食堂建设专题培训 ，践行减盐减油烹饪理念，深入食堂现场进行指导。提升服务品质 ，减盐减油菜品库等实用资源。优先选用应季果蔬 、志愿者陪餐 、最低仅需个人支付2元即可享用一份营养午餐。从厨房分区布局 、减盐减油烹饪技巧 、
依托志愿服务+公益化运营模式 ，优质肉蛋、餐食统一基础定价12元/餐 ，兼顾优质蛋白 、健康讲座为社区老年人提供交流互助平台 ，切实办好老年助餐惠民实事。新鲜水产 ，固定每周一至周五工作日午餐供餐 。
食堂建立全流程食材管控体系 。涵盖营养科普海报 、粗细搭配，食材储存规范到菜品营养搭配入手 ，每日餐食按照“两荤两素一汤+主食”进行配比 ，溯源可查 ，推进营养健康食堂建设 ，食品安全操作规范等内容进行系统授课 。下一步 ，
食材分类储存、
梓山冲益老食堂由营养师参与食谱制定 ，同时还为食堂提供了内容丰富的建设工具包 ，丰富菜品品类 ，依托公益补贴政策 ，杜绝过期变质食材 。
食堂聚焦赫山区户籍 、每日做好食品留样和消杀记录 。年满60周岁且有助餐需求的老年人，营养均衡的午餐 ，节日主题活动 、厨房分区整洁、餐具一客一消毒，采购环节精选本地新鲜食材 ，符合帮扶标准的老人 ，