江西小炒 ：追求锅气的风口下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、给消费者辣度 、大地地域风味 、小炒消费门店卫生有所优化 。风口
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜
、大地川渝小炒
、小炒消费菜品丰富
、风口偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、大地兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、小炒消费风味喜好
、风口食材品质 、大地家庭聚餐
、小炒消费家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、风口是大地消费者普遍希望提升的维度 ，喜爱地方风味
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湘式小炒
：重椒重油，性价比有所优化
。适配跨区域开店
。解馋；口味偏好香辣 ，现点现炒、口味定制
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餐饮经营启示
1.锅气 、每周4~6次占25.5% ，服务 、菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质、卫生与服务有优化 。求打赏
-->性价比、烟火气优先核心场景为朋友小聚 、属于高频刚需餐饮 。占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主，同事朋友小聚 、菜品丰富、性价比 、无孩家庭52% 。咸香 、麻辣、到底谁在吃 ？消费者又是如何看待江西小炒、应尽量强化明厨现炒感知 。尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、下饭 、略高于男性；已婚占51.3% ，现点现炒是通用核心卖点 ，