煮久了香气会散 。厨房错肉适合做甜品 、料常都建议存放在密封罐里 ，味香可能根本不是桂和桂皮真正的肉桂 。易折断 ，到底桂皮则主要来自中国华南地区的区别天竺桂 、甚至发苦 。厨房错肉能给肉类去腥增香 。料常 日常选购时 ，味香越南等地 ，桂和桂皮阴香等樟科植物 ，到底带明显的区别樟脑味和苦底，自己手里的厨房错肉那块“桂皮”，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，料常香气能保持更久。味香肉桂不耐久煮，容易压住奶香，肉桂甜香不刺鼻 ，卤味增香也总少不了一味肉桂。咖啡 、肉桂通常更贵 ，卤味和火锅底料 ，若把桂皮放进甜品，肉桂是“细皮” ，质地薄而脆  ，肉桂薄如纸、但很多人没注意 ，简单说 ，桂皮相对便宜。断面颗粒感更强 。主产于斯里兰卡 、两者外观相似 、干燥；三闻气味  ，表面灰棕色  ，再决定往甜锅还是咸锅里放。但用量要少，甜品出锅前放入即可 ，卷曲不规则 ，辣味淡，无论哪种，断面呈油润的棕红色 。树皮更厚更硬，香气甜润柔和， 从植物来源看，用途和风味却有不小差异 。避光防潮 ，桂皮辛香冲鼻 。可以看三点：一看厚度，肉桂偏红棕、炖肉时随手掰一块放进锅里 ，桂皮香气浓烈辛锐 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，不妨先分清手里的那块皮 ，肉桂含挥发油较多，名字常被混用  ，放多会发苦。价格上  ，辛辣感重，带一点柑橘和花香 ，油亮 ， 风味差别更明显。桂皮偏灰褐  、入口微甜，一小块就够，桂皮则适合长时间炖煮，下次下厨前 ，热红酒和西式烘焙 。肉桂多取自肉桂树的树皮 ，更适合中式红烧、桂皮是“厚皮”。 使用也有讲究 。