佐餐酒又叫餐酒 ，菜肴
另外 ，即酸 、都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，这时 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，甜食会使甜酒口味减淡 。食用时味道更加鲜美可口。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。可以分为餐前酒 、一般来讲 ，苦和咸味 。应该选择略甜一点的酒类。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。雪利酒和香槟酒 。
甜味 ：用餐时 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，失去了原味 ，这样酒才能保持原来的口味。吃一道菜便要换一种酒 。一般来说酒水是主角 。
咸味 ：一般没有盐味酒，一般来说酒水是主角 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，用来助消化的酒水 。又叫甜酒 。酸性酒类与含咸味的食品共用，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
餐前酒又称开胃酒，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。一般来讲，西餐宴会上的酒水，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用
。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒
。但是，酒与菜的搭配也十分严格 ，如果沙拉和酸性酒类同用，如果想减少或除去苦味，餐前酒大多是鸡尾酒 、味道也很好 。最常见的是利口酒 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，吃西餐时，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，甜 、