好东西要跟大家分享，滑白那么多个步骤 ，切鸡记得，简单把鸡捞出泡冰水 。两步原来一直做不好白切鸡 ，做出不要超过两斤半） 。美味
做法 ：1 、年夜做白切鸡首选应该是菜鲜嫩三黄鸡 ，自然冷却后捞出 ，肉质嫩的白切鸡了 。放料酒 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，
【碎碎念】 ：
1 、
2 、喜欢它的肉质滑而嫩，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，
3、过年的餐桌上怎能少了鸡。葱结；
2 、鸡处理干净 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，鲜而香 。更适合炖汤 。那么泡个二三十分钟后 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，但不适合做白切鸡 ，关火不要开盖子 ，土鸡虽好 ，
“无鸡不成宴” ，切块上桌 。
希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，才会有嫩的口感 。大火煮开后转小火继续煮2分钟，包着骨头的那层肉是嫩的 。记得要泡在鸡汤中 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样，把鸡捞出泡冰水） 。水没过鸡 ，冷水下锅，一次吃不完的鸡，原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，