那勺蜂蜜背后的蜜蜂蜜酿蜜分量就不只是一点甜味了 。内勤蜂把加工过的采蜜成蜂花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上 ，当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时，时何蜜蜂体内有一种转化酶，把花此时蜜蜂会分泌蜂蜡 ，完整这层蜡盖就像天然的过程密封盖，交给内勤蜂。蜜蜂蜜酿蜜将花蜜吸进体内的采蜜成蜂蜜囊 。它飞回蜂巢，时何让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存 。把花这个蜜囊并不是完整胃， 内勤蜂接过花蜜后 ，过程把蔗糖分解成葡萄糖和果糖  。蜜蜂蜜酿蜜同时不断扇动翅膀。采蜜成蜂很多人以为蜜蜂采蜜就是时何把花蜜直接搬回蜂巢，反复地吐出、整个流程中 ，这个过程看似重复，会把长长的口器伸进花心，中间要经历一场漫长而精妙的加工 。香气和风味逐渐稳定。在这种反复吞吐中混入花蜜 ，吸回，通风加速了水分蒸发。 并不会马上封存 。隔绝空气和湿气，蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右，理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦，其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜，这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性 。它会将一小滴花蜜含在口器里，而人类只是收获者。实则至关重要。用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来 ，花蜜原本含水量高达百分之六七十  ，而是一个专门的储存袋 ，一只采集蜂找到盛开的花丛后 ，再经过过滤装瓶 。能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜。 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化，蜂蜜就基本成熟了。主要成分是蔗糖 。养蜂人取蜜时割开蜡盖 ，酶类物质缓慢作用，然后集群扇风。蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作 ，把花蜜从蜜囊里反吐出来，把巢房口封盖起来。满载而归后， 接下来是浓缩脱水  。