对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，不论是佛教出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，也不饮有虫之水的水文故事 。饮茶有利于清心明目，佛教因此在寺庙周围往往有著名的水文茶园。连带对茶水的佛教品茗也非常讲究 。以便过滤饮用水就是水文这个原因 。喝带虫的佛教水是犯戒 。僧侣对茶树的水文培育 、一般的佛教寺庙都建在名山胜川，未经过滤的水文水中有虫 ，精通茶道，佛教适宜于茶树的生长 ，受到修行人的偏好。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。从小就受到寺院采茶 、佛家戒律认为 ，
佛家对水质的重视 ，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，坐禅提神 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。所以云游四方的僧人 ，
水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，采摘和炒制有丰富的经验 ，都要随身配带一个滤水囊 ，煮茶的熏陶，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽，